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草地狀元12/29介紹的宜蘭礁溪賣的桶仔雞和甕仔雞. 發問者: ㊣最ㄞˋ尼 a布丁㊣ ( 初學者 5 級)
發問時間: 2008-12-29 22:26:09
解決時間: 2009-01-08 22:33:12
解答贈點: 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答: 4 評論: 0 意見: 0
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請問一下.....草地狀元12/29撥出的宜蘭礁溪有位阿華哥賣的桶仔雞和甕仔雞合成的雞.....看起來很多汁...很好吃的...那個地址在哪裡勒~~~~~~謝謝大家給我答案唷@@
最佳解答網友票選.. 回答者: 宜蘭通 ( 實習生 5 級 )
擅長領域: 台灣 | 飯店餐廳
回答時間: 2009-01-02 23:35:38

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傳說中的宜蘭古早味甕窯雞~生意超好的~~





不是吃飯時間店內坐了八分滿~店外還有很多車子在等外帶~





這裡不但有停車場~還有得來速的服務呢~超貼心~





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香噴噴的雞不斷的從這甕裡烤出來~





甕窯雞網站介紹:






1‧甕窯係遵古法製造加以改良的特殊烤爐,全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰......以手工方式
打造,並經由中華民國經濟部智慧財產局之認證專利註冊第01088055號。





2‧嚴選的跑山土雞
甕窯雞均是採用130天~150天的上等跑山母雞,重約2斤10兩,肉質滑嫩,甜而不膩,雞隻以放養方
式,再搭配玉米、草料、活體酵素......等調配飼料,放養出雞體健康、運動量夠之上等土雞。





3‧三十年以上的阿嬤配料
甕窯雞口味係30年獨家秘方所調配,雞隻以全雞浸料入味,使雞隻充分吸收調味,讓雞肉入口即充滿
香氣,不需再以任何沾醬、佐料,真正的忠於原味,並強調以天然香料入味,不使用任何一味中藥材
,使老少婦孺均能享用,沒有任何限制。





4‧古法的用材
甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的龍眼木,其因質地堅硬方能燒出穩定的火候,又因龍眼木燃燒時
所產生之薰香與“雞”結合更能彰顯出獨家口味的甕窯雞。





5‧繁複的燜烤方式
以龍眼木為火材將甕窯燒到一定溫度,採以漸進式的燜烤方式,先以低溫燜烤至一定程度後提出降
溫,再行以高溫烘烤(抱歉在此不能詳加敍述,這畢竟是獨門功夫)完成後的甕窯雞其肉汁肉香緊緊內封
絕不流失,其肉質鮮嫩多汁香Q不乾澀。
這絕非一般電烤爐、火烤爐的甕仔雞、桶仔雞......能做到的,因其做法並非火烤,而是以土燜烤,
每隻雞的完成需約40分鐘,且一個甕窯只能燜烤一隻雞這些都是別人所學不來的。










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烤雞雖然看起來有點微焦~但表皮酥脆,雞肉鮮美





可以淋上店家附的雞湯~或擠檸檬上去~也可以沾胡椒粉吃~各有不同風味..





店裡還有許多現炒有機蔬菜~一盤約一百~一百五..份量不是很多~但也很鮮美~~





另外招牌甕窯雞的價格為$550~只賣一隻的~沒辦法買半雞唷~





不過吃不完的另一半可以請店家幫你打包帶走唷...





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外袋盒很精美唷~~





盒子上還有個小洞~~放手套...很貼心~~






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打開來~~將~將...是這樣~~





這是半雞~~~旁邊附的那一碗是雞湯~~





另外還有附胡椒粉和檸檬片~~~





讓你回家和在店裡吃的感覺一樣唷.........





現在一邊寫一邊好回味唷~口水都快滴下來了~下次再去買一隻吧~~





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參考資料

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草地狀元,宜蘭,礁溪,中華民國經濟部智慧財產局,阿華哥,yahoo,甕窯雞,ldquo,專利註冊,甜而不膩[ 快速連結 ] 其它回答( 3 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 )
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001
回答者: 阿舍 ( 初學者 5 級 )
回答時間: 2008-12-30 00:29:57

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在礁溪路大概快接交流道的地方..在台9線上..很好找的啦...

002
回答者: at123 ( 研究生 1 級 )
擅長領域: 料理食譜 | 飯店餐廳
回答時間: 2008-12-30 12:33:39

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宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段23號 0918717288 www.0918717288.com.tw 自己打電話去訂購吧!

003
回答者: ♀〃★賤包☆〃♂ ( 初學者 5 級 )
回答時間: 2008-12-30 14:03:16

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0918707288 ㄊㄇㄉ電話..

ㄊ在礁溪路6段往北上邊... 參考資料:

礁溪遊客中心 替代役 自己 在地人 2008-12-30 14:04:01 補充

礁溪路七段23號......

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